2022年新茶　静岡新茶市場がスタートしました！

横浜戸塚にいても、鹿児島、八女、静岡から新茶のサンプルが飛んできます！
日々テイスティングを真剣におこっています！！

前回のブログでお伝えしたように、農家段階の荒茶やすでに生産地で仕上げた新茶のサンプルが届きます。毎日テイスティングを行い、当園好みの茶葉を厳選していきます。

鹿児島茶は今、最盛期で連日たくさんの新茶が摘まれております。
静岡茶と八女茶の市場開きは4月18日、静岡でも掛川茶市場は21日の市場開きでした。
市場はスタートしましたが、まだ摘んでいる茶葉の量は少ないです。
生産農家さんたちは、天気とにらめっこをして、天気が良く、美味しいお茶に育ったら、しっかり摘んでいきたいと計画をしているところです。

こちらはTwitterの情報になりますが、静岡清水生産家さんの情報です。

※後藤のTwitterからの情報です！ぜひフォローもよろしくお願いいたします（笑）

基本的には素晴らしい生産家であれば、天気が悪くても美味しいお茶が生まれますが、天気が良く、しっかりと茶葉が育った日に摘むことが、さらに美味しい新茶をお届けするために重要なポイントになります。
写真はいちごの畑の写真ですが、皆様がいちごの摘み放題に行ったら、赤くて、みずみずしく、甘そうないちごを選んで、摘んで、食べると思います。
これとお茶は一緒で、「しっかり成長していて、美味しそうな日に摘む」ことが特別な美味しさを生み出すためにはとても重要なのです。

なので、素晴らしい生産家は、「どの茶畑をいつ摘むのか」をしっかりと管理しており、摘み頃の畑をしっかりと摘んでいくことができます。


しかしです・・・

茶摘みシーズン中に雨が降ると、茶葉が水分を吸い、成長するため、摘む予定を柔軟に変更したり、お茶の揉み方も成長に合わせる必要が出てきます。

事前に雨が降ることを予想して、茶葉の成長を予想して、茶摘みをしたり、１日わざわざ休んだりして、美味しいお茶を摘むタイミングを天気と温度と茶畑を見ながら計画を立てるのです。

私が茶畑を直接まわり、成長状況を確認することはこのタイミングを見定めるために、とても重要なことなのです！


いよいよ限定新茶予約の締め切りが迫ってきました！！
今年はなかなか天候を見定めるのが難しい年になりそうです。
でも、実は毎年向き合っている課題ですので、
しっかり予想を立てて美味しい新茶を生み出していきます！！

一番おすすめの限定新茶予約をしていただけると厳選新茶で特別価格でお届けできるのでご予約されるのをおすすめします！！

予約期間締め切り迫る！！
【ご予約限定　4月26日まで！限定新茶予約ページへ！！】

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